蛋白质元素组成特点及应用_简述蛋白质的元素组成及特点
来源：十分生活网
(资料图)
1、蛋白质的元素组成：碳、氢、氧、氮，以及一些磷、硫、铁、锌、铜、硼、锰等。
2、单体：氨基酸(约)。
3、化学结构：由多个氨基酸分子脱水缩合而成的含有多个肽键的化合物称为多肽。
4、肽是链状结构，称为肽链。
5、一个蛋白质分子包含一个或几个肽链。
6、高级结构：多肽链形成不同的空间结构，分为二、三、四级。
7、结构特征：由于组成蛋白质的氨基酸的种类、数量和排列顺序不同，肽链的空间结构差异很大，所以蛋白质分子的结构极其多样。
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